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餐飲企業核心競爭力構成要素——上篇
Post by rhtimes, 2014-11-27, Views:1．人力資源
通過高質量的人力資源超越顧客期望來贏得顧客忠誠，從而達到客戶資本的升華，餐飲企業核心競爭力的最典型體現，也是培育餐飲企業核心競爭力的中心環節。它包括員工個人的知識技能水平、餐飲企業員工的整體素質與知識技能結構，這是核心競爭力得以形成的基礎。員工的適應能力表明了餐飲企業本身的靈活性，員工的忠誠度和奉獻精神往往決定了餐飲企業維持品牌設計競爭優勢的能力。
2．聲譽
餐飲企業的聲譽往往由餐飲企業產品的市場地位、形象、對顧客的服務、對員工的公正性所構成。餐飲企業可以通過產品、品牌、質量與顧客的關系，從而建立起在顧客、供應商、金融界、公眾、員工等心目中的聲譽和形象。
3．技術體系
技術體系是一個由一系列配套的技術專利、技術訣竅、設施設備、技術規范組成的，包括硬件和軟件的相互配合與協調的有機系統。它既包括以研究開發為表現形式的隱性技術系統，也包括以核心技術和一般技術為表現形式的顯性技術資源。它是核心競爭力得以形成的關鍵。
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